Sous-vide filets de poulet

Sous-vide médaillons de veau

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Dorer des échalotes

Poisson vapeur, salade de quinoa et tomate

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Crevettes sautées à l’ail et persil – mousseline de topinambours au miel

Filets de truite saumonée à la sauce sublime (Plaisir)